Den Wohnblöcken in unserem Guoyuan Viertel trotzend,

hat sich der etwa 500 m lange Freiluftmarkt mit abschließender Markthalle gehalten.

Von glubschäugigen Goldfischen,

Tee, Tabak,

Gewürzen,

Nüssen, Beeren und Kernen,

Tofu,

frisch gepresstem Tahini und Sesamöl,

getrockneten Nudelsorten,

gebrauchter

und neuer Bekleidung,

Schuhcreme, Gardinen, Haushaltsgegenständen, Angelbedarf samt Drachen,

Wintergemüse

und Essensständen

findet sich hier nebst “Open Air Barbier”

alles für den täglichen Bedarf und so schlendern wir auch bei jeder Gelegenheit durch dieses Sammelsurium von Geräuschen, Gerüchen und Waren. Dazwischen sitzen die Mahjong spielenden Verkäufer,

weiter abseits lassen ältere Herren geräuschvoll ihre Peitschen knallen.

Wangfujing ist eine Gemeinschaft von Einwohnern des Viertels Donghuamen, welches sich im Stadtteil Dongcheng befindet. Bereits in der Ming-Dynastie als Handelsstätte bekannt geworden, ist es heute die wohl bekannteste und auch wichtigste Einkaufsmeile Chinas. In der Fußgängerzone reihen sich imposante Shoppingmalls wie Perlen auf einer Kette aneinander, in denen neben den weltweit bekannten exklusiven Markengeschäften KFC, Mc Donalds und Starbucks zur Pause einladen. Uns zieht es jedoch in den Straßenzug des wesentlich interessanteren Wangfujing Marktes, der seinen Ursprung 1903 fand.

Keinesfalls wegen der kleinen Straßenhändler, die ihre überteuerten Souvenirs an die Rückwände der Geschäfte aufreihen, sondern vielmehr um die Vielfalt der Speisen zu bestaunen.

Hier finden sich neben dicken Maden, Heuschrecken,

Seepferdchen

und -sternen,

und noch zappelnden Skorpionen am Spieß,

auch Entenküken,

Innereien,

und gefüllte Seeigel. Obwohl uns dies alles recht befremdlich vorkommt,

wird uns bei Krebsen im Schlafrock,

Tintenfisch,

Muscheln,

Schnecken,

Eiern

und Garnelen

schnell bewusst, dass auch die europäischen Gerichte im Auge des Betrachters nicht besser wegkommen. Ob man Fischeier, angebrütete Hühnereier, Schwein, Hund, Garnelen oder Käfer verzehrt, Lebewesen waren es alle einmal.

Bei dem Geruch des stinkenden Tofus fragen wir uns allerdings beim Vorübereilen, ob dieser bald zum Leben erwacht oder sogar Tote wieder erwecken mag.

Selbst der zahnlose Greis kann bei der Spezialität aus diversen Nüssen, Kernen und Gojibeeren zuschlagen,

sobald diese tatkräftigen Männer mit ihrer Arbeit fertig sind.

Weitere Süßspeisen sind eine Art Poffertjes,

Klebreis am Stiel

oder in der Ananas

und eine uns unbekannte Obstart, bei der wir noch nicht mal wissen, wie man sie von der Schale befreien soll.

Beijing ist ein teures Pflaster, aber auch schon aus Prinzip und alter Gewohnheit speisen wir mit der Arbeiterklasse, um Land, Leute und deren Gewohnheiten kennenzulernen. Kurz nach Sonnenaufgang machen sich die Köche ans Tagewerk und wandeln das kleine “Meat Only” Restaurant in eine Küche mit integriertem Speisezimmer um. Vor dem Eingang werden Youtiao fritiert und Pau gedämpft, drinnen stehen große schwere Kochtöpfe mit dunkler Reissuppe,

Congee und Seidentofu.

Für ¥10, umgerechnet € 1,40, erhalten wir dicht zusammen sitzend ein herzhaftes Suppenfrühstück mit Gemüse Pau für zwei Personen.

Auch am Nachbartisch hat jemand einen Bärenhunger.

Später am Tag, wenn der Abwasch getan und der Fußboden von den Servietten und Hüllen der Einwegstäbchen gereinigt wurde, wechselt nicht nur das Angebot sondern auch gleich die Mannschaft. Täglich wechselnde Gemüsegerichte mit Reis plus einer Reissuppe stillen nach einem langen Tag unseren Hunger. Obwohl alles recht lecker ist, findet man davon nichts in einem China Restaurant in Deutschland.

Kaum etwas vermag uns innerlich so aufzuwärmen wie Suppen. Ob mit Baby Chinakohl, Sprossen, Sesam und dicken Nudeln

oder mit Chili, Backerbsen, Erdnüssen, Kohl, dünnen Nudeln, garniert mit Koriander und einer Art Pesto danach ist uns jedesmal wieder warm.

Dem Buffet Liebhaber empfehlen wir das Schnellrestaurant beim Supermarkt, bei dem man sich vom Fließband solange bedienen kann, bis man im Einkaufswagen rausgeschoben werden muss. 😉

Verführerisch ist das Angebot auf dem Markt,

wenngleich wir auch nicht wissen, was sich in den gewickelten Tüchern

und den Tonkrügen befindet.

Praktisch ist der “Drive In” beim Schlachter, denn so kann man ganz bequem seine Sonntagskeule prüfend in die Hand nehmen, ohne vom Moped zu steigen.

Die moderne Stadt bietet nicht nur allerlei für das Auge, sondern auch für den Gaumen. Fast überall und bis zur späten Stunde

haben die kleinen Verkaufsstände

gedämpften Pau und frisch zubereitete Sojamilch, aber auch Nüsse,

warme Sesamfladen aus dem Holzofen,

und gegartes Gemüse im Angebot.

Toll finden wir die Garküchen, bei denen man sich die Zutaten aus einer großen Auswahl selber zusammen stellt,

welche nach dem Wiegen
für einen zubereitet wird.

Bei diesem Restaurant kann man sich seinen Teller aus der Kühltruhe auswählen, bevor das Gericht erwärmt wird.

Leider können wir keine vegetarische Wonton finden, die entweder in der Suppe

oder auf der heißen Platte landen.

Auch im Feuertopf, der in der Mongolei ganz unbekannt ist, scheint hauptsächlich hauchdünn geschnittenes Fleisch gekocht zu werden. Wenn wir davon auch nichts kosten, so schauen wir uns immerhin die Kniffe und Tricks der Einheizer ab.

Dank des Bing Übersetzungsprogrammes erhalten wir dagegen eine leckere Gemüseauswahl auf unserem Teller zum Abendessen zusammengestellt.

Direkt gegenüber der Yuyuan U-Bahn Station entdecken wir ein kleines Restaurant, bei dem man dem Koch bei der Zubereitung der Nudeln zusehen kann.

Im Handumdrehen fertigt dieser aus einem geschmeidigen Teig eine Rolle,
die er geschickt immer wieder auseinander zieht

und wieder doppelt nimmt,

bis daraus viele dünne, zusammen hängende Nudeln entstehen.

Dies geschieht mit seinen geübten Händen so schnell, dass die Kamera kaum hinterher kommt.

Von dort landen sie direkt für einen kurzen Augenblick im Kochtopf,

bevor sie mit Sesam, Sprossen und Koriander ihren Weg in die Suppenschüssel und auf unseren Tisch finden.