Die luftigen Hefeknödel Bapao brachten die Chinesen mit nach Indonesien und bereichern noch heute die Inselküche.

Sie werden, ähnlich wie die Momos, gedämpft.

Wir haben uns einen Süßen (Manis) geteilt.

Zutaten:
250 g helles Mehl
1 TL Instant-Hefe
100 ml Wasser
Füllung:
2 Riegel Schokolade
50 g Erdnüsse (ungesalzen)

Zubereitung:
1. Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen und an einem warmen Ort zugedeckt für ca. 1 Stunde gehen lassen. Das Teigvolumen sollte sich bis dahin verdoppelt haben.
2. Währendessen die Schokolade sowie die Erdnüsse klein hacken.
3. Den Hefeteig noch einmal kneten und zu einer Rolle formen.
4. Diese in ca. 12 Scheiben schneiden.
5. Jede dieser Scheiben auf 1 cm Dicke und 8 cm Durchmesser ausrollen.
6. In die Mitte ca. 2 TL der Füllung geben.
7. Die Scheiben um die Füllung zusammendrücken (eventuell. die Ränder mit Wasser etwas befeuchten) und zu Kugeln formen.
8. Backpapier in ungefähr 12 cm große Quadrate schneiden und die Hefeklöße darauf setzen.
9. Mit einem Geschirrtuch abdecken und noch einmal für etwa 20 Minuten ruhen lassen.
10. Im Dämpfer das Wasser zum Kochen bringen, welches dabei aber nicht die Knödel berühren darf.
11. Die Bapao portionsweise mit dem Stück Backpapier auf das Dämpfsieb legen, den Topf schließen und für etwa 15 bis 20 Minuten dämpfen.