Bakmi Goreng sind gebratene Nudeln, die es in Indonesien bereits schon zum Frühstück gibt.

Zutaten (für 4 Portionen):
2 Knoblauchzehen
Kecap Manis (süße Sojasauce)
1 TL Sambal Oelek
2 EL Erdnussöl
400 g chinesische Nudeln
250 g Sojasprossen
1 Bund Frühlingszwiebel
2 rote Paprikaschoten
Salz
frischer Koriander

Zubereitung:
1. Die Nudeln in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und für ca. 3 Minuten kochen. Durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Sojasprossen waschen und in einem zweiten Sieb abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
3. Das Öl im Wok oder in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zuerst das Gemüse darin anbraten, dann die Nudeln zugeben und unter ständigem Rühren mitbraten lassen.
4. Mit der süßen Sojasoße, Salz und Sambal Oelek abschmecken. Zum Schluss die Sojasprossen untermischen und mit etwas Koriander bestreut servieren.