Zutaten:
10 verschiedene Gemüsesorten, wie zum Beispiel:
7 Blätter Chinakohl
3 Blätter Spinat
1 Tomate
1/2 rote Paprika
3 Schnittlauch
2 klein geschnittene Möhren
1/4 Blumenkohl in Röschen
3 Pilze in Scheiben
100 g Tofu
320 ml Wasser
2 EL Öl

Gewürze:
3 Schalotten kleingehackt
2 Knoblauchzehen gepresst oder kleingehackt
1 Stängel Zitronengras
1/2 cm Ingwer in dünnen Scheiben
1/2 TL gemahlenen Pfeffer
1 TL Salz
2 EL Kecap Manis (süße Sojasauce)
1 EL Mehl (zum Andicken)

Zubereitung:
1. Das Gemüse klein schneiden.
2. Schalotten und Knoblauchzehen fein hacken und mit 1 EL Öl anbraten.
3. Wenn sie gut riechen mit 150 ml Wasser ablöschen.
4. Ingwer, Zitronengras, Pfeffer, Salz und Kecap Manis dazu geben und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
5. 150 ml Wasser und nacheinander das Gemüse dazu geben; dabei mit dem “härtesten” anfangen.
6. Das Mehl mit 20 ml Wasser mischen, dazu geben und schnell umrühren.
7. Tofu in 1 EL Öl anbraten und zu der Suppe geben.
Cap Cay in Suppenschalen füllen und mit Reis warm servieren.