Es Campur ist ein himmlisch erfrischender Fruchtsalat, der zusammen mit Kokosnussmilch, Götterspeise und zerstoßenem Eis an jeder Straßenecke verkauft wird. Je nach Saison kommen zum Beisiel Wassermelone, Papaya, Durian, Jackfrucht, Kokosnussraspeln, Avocado und Banane hinein.
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Sego Langgi
Yogyakarta ist voller Garküchen mit unterschiedlichsten Essen, wie zum Beispiel Sego Langgi (Reis mit Glasnudeln, Gemüse, Tempeh und Chilisauce), welches es für umgerechnet 30 Cent an der Straße gibt.
Martabak Manis
Köstlich sind die dicken Pfannkuchen, die man mit unterschiedlichsten Füllungen bestellen kann.
Unsere Favoriten sind dunkle Schokolade mit Erdnüssen sowie Schoko mit Kokosnuss.
Cap Cay
Zutaten:
10 verschiedene Gemüsesorten, wie zum Beispiel:
7 Blätter Chinakohl
3 Blätter Spinat
1 Tomate
1/2 rote Paprika
3 Schnittlauch
2 klein geschnittene Möhren
1/4 Blumenkohl in Röschen
3 Pilze in Scheiben
100 g Tofu
320 ml Wasser
2 EL Öl
Gewürze:
3 Schalotten kleingehackt
2 Knoblauchzehen gepresst oder kleingehackt
1 Stängel Zitronengras
1/2 cm Ingwer in dünnen Scheiben
1/2 TL gemahlenen Pfeffer
1 TL Salz
2 EL Kecap Manis (süße Sojasauce)
1 EL Mehl (zum Andicken)
Zubereitung:
1. Das Gemüse klein schneiden.
2. Schalotten und Knoblauchzehen fein hacken und mit 1 EL Öl anbraten.
3. Wenn sie gut riechen mit 150 ml Wasser ablöschen.
4. Ingwer, Zitronengras, Pfeffer, Salz und Kecap Manis dazu geben und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
5. 150 ml Wasser und nacheinander das Gemüse dazu geben; dabei mit dem “härtesten” anfangen.
6. Das Mehl mit 20 ml Wasser mischen, dazu geben und schnell umrühren.
7. Tofu in 1 EL Öl anbraten und zu der Suppe geben.
Cap Cay in Suppenschalen füllen und mit Reis warm servieren.
Im Nirwana in Lovina
Auf dem Weg von Ubud nach Lovina Beach an der Nordküste überqueren wir die gebirgige Mitte Balis. Die erste Stunde der Fahrt führt uns ununterbrochen an Häusern und Geschäften vorbei. Wir haben schon die Befürchtung, dass wir überhaupt keine Natur zu sehen bekommen, doch dann fahren wir durch Wälder, die sich mit Reisfeldern und Obstplantagen abwechseln. Auf halber Strecke liegt der Lake Batur, ein Kratersee aus der vulkanischen Ursprungszeit Balis.
Unterwegs decken wir uns mit Obst ein. In Indonesien bekommen wir endlich Früchte, die man in Deutschland nur selten und dann sehr teuer bekommt. In unserer Einkaufstüte finden sich Rambutan, Schlangenfrucht, Mangostan, Maracuja, Guave und eine stachelige Durian. Die Durian wird auch Stinkfrucht genannt und das nicht ohne Grund, denn sie riecht eher nach altem Käse, als nach exotischer Frucht. Doch sie schmeckt uns genauso gut wie die anderen auch.
Lovina Beach besteht aus mehreren kleinen Fischerdörfern,
die auch Reis anbauen.
Wir nehmen uns in dem Ort Kalibukbuk ein Zimmer im Nirwana Seaside Cottages.
Da zur Zeit Nebensaison ist sind neben unserem nur drei weitere Zimmer auf dem weitläufigen Hotelgelände belegt.
Wir haben den Pool den ganzen Tag über für uns alleine und genießen diesen sowie die Ruhe mit einem Buch in der Hand auf der Sonnenliege.
Überall riecht es nach Blumen und wir fühlen uns fast schon wie im Paradies.
Miriam erinnert sich an immer mehr indonesische Wörter und kann schon wieder ein paar ganze Sätze Bahasa Indonesia sprechen.
Lovina Beach Hotel, Singaraja, Bali, Indonesia
Reis, Gemüse und Tempeh im Warung
In den indonesischen Restaurants (Warung) kann man sicht oft aus einer Vielzahl von Speisen sein Essen zusammenstellen.
Wir haben Reis (Nasi), Wasserspinat, Tempeh, Chilisauce, grüne Bohnen, Kohl und Jackfrucht Gemüse zum Abendessen gewählt.
Schlangenfrucht und Mangostan
In den letzten Tagen haben wir auf unseren Spaziergängen durch den Urwald zwar Rambutans frisch vom Baum genascht, aber Salak (Schlangenfrucht) und Mangostan entdecken wir nur auf dem Markt. Widerstehen konnten wir dennoch nicht. 
Mangostan ist extrem reich an Antioxidantien und so lecker.
Gado-Gado
Eines der veganen Highlights der indonesischen Küche ist Gado-Gado, bei dem gedünstetes Gemüse mit Erdnusssauce angerichtet wird. Dazu erhält man gebratenen Tofu sowie Tempeh und Chilisauce.
Fast Food
Wenn man den ganzen Tag durch die Gassen, Innenhöfe und Plätze streift, dann kann man sich zwischendurch an einem der zahlreichen Stände stärken. Pani Puri kennen wir bereits aus Indien,
auch die gegrillten Maiskolben.
Deshalb testen wir sogleich die Linsen Bratlinge
und zum Nachtisch gibt es noch eine Banane.
Thali à la Nepal
Das nepalesische Thali ist wieder reislastig und erinnert mit seiner großen Auswahl an Beilagen dem Südindischen. Natürlich bekommt man auch hier von allem Nachschlag. 